フランチャイズ店舗を含め愛知県で拡大中の喫茶店カフェヨシノの「フランチャイズ加盟店募集」ページ

カフェヨシノは、どの時間帯に来店いただいても、ドリンクの料金のみもしくはワンコインでフードメニュー提供するサービスを開店から閉店まですべての時間帯で実施しています。
このようなカフェヨシノ独自のサービスが地域のお客様に認知され、学生やサラリーマン、ファミリー層、ご年配のお客様など、幅広い年代のお客様に支持されているため、一日を通して安定した集客を実現することができます。
また、安定的に集客することができるため、スタッフの人員配置やシフト時間を容易に予測・コントロールしやすく、余計な人的コストを削減することができます。

安定的な利益を生み出し続けるためには、売上と食材費・人件費のバランスが大切で、これをFL(Food Laber) 比と呼びます。人件費は、シフト管理やオペレーションの効率化などの各店舗の努力によって削減することができますが、食材の原価はどうすることもできません。
喫茶店という業種における食材原価率の平均は、37%程度と言われていますが、カフェヨシノは、主要食材の自社加工や創業当時からお付き合いのある独自の仕入れルートの存在などにより、原価率を30%以下に抑えながらも高品質な食材を仕入れることができます。
これにより、売上が他ブランドの喫茶店と同額であった場合しても、10%程度の利益を余分に確保することができます。